Ayam Geprek Crispy

 

Bahan-bahan

1. 1 ayam (potong jadi 8 bagian)
2. 1 siung bawang putih
3. 1 sdm merica
4. 1 bks penyedap rasa (masako)
5. Bahan untuk sambal :
6. 5 cabai besar (sesuai selera)
7. 7 cabai rawit (sesuai selera)
8. 4 cabai merah keriting (sesuai selera)
9. 1 tomat
10. 2 siung bawang putih
11. 4 siung bawang merah
12. secukupnya garam
13. 1 sdt gula
14. Bahan Adonan tepung :
15. 7 sdm tepung terigu (bisa pakai tepung serbaguna)
16. 2 sdm tepung maizena
17. 4 sdm tepung beras
18. 2 sdt baking powder
19. penyedap rasa secukupnya (bisa pakai garam)
20. secukupnya air ES
21. 1 sdt merica (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Cuci ayam hingga bersih, dan lumuri dengan cuka selama 30 menit (atau jeruk nipis terserah)
2. Langkah 2

   Kemudian masukkan ayam, bawang putih (potong dadu), merica ke dalam wadah. Diamkan semalaman di kulkas

   
3. Langkah 3

   Masukkan minyak ke dalam wajan, lalu goreng semua bahan sambal (jangan sampai kering ya)

   
4. Langkah 4

   Angkat bahan sambal, lalu ulek sambal atau blender (jangan halus) dan masukkan garam dan gula

   
5. Langkah 5

   Untuk membuat bahan adonan basah, usahakan jangan terlalu kental dan keenceran

   
6. Langkah 6

   Campurkan semua bahan adonan. Buat adonan tepung kering dan adonan basah menggunakan air ES.

   
7. Langkah 7

   Masukkan ayam ke dalam adonan basah (remas2) lalu masukkan ke adonan kering (saya lakukan 2x ke dlm adonan basah. atau kalo ingin lebih crispy, masukkan ke telur lalu ke adonan kering)
8. Langkah 8

   Goreng ayam dengan minyak panas. tunggu hingga tepung berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan (minyak nya yang banyak ya agar ayam terendam)

   
9. Langkah 9

   Geprek ayam menggunakan ulekan (jangan terlalu lama), lalu taruh sambal diatas ayam
10. Langkah 10

    Ayam geprek crispy dan sambal siap disajikan dan dinikmati😊